(资料图片仅供参考)

将鸡脖子洗净，分成等份做一锅水，水开后放入切好的鸡脖子里。水开后，煮5分钟。去掉鸡脖子。倾倒废水。将炒锅加热，待炒锅冒烟时，加入50毫升油。当油温达到7成左右(能冒出烟)时，将干辣椒放入锅中翻炒。(10秒左右就糊了)放在鸡脖子里。将花椒、大料、糖、盐、姜放入锅中，同时降低火候。小火翻炒至鸡颈沾色，然后加水(这里的水刚好和鸡颈一样平)。增加火来烧开水。烧开后转中火，盖上锅盖，每隔5-10分钟翻一次鸡脖子。等锅里的水差不多干了，再炒鸡脖子，直到锅干了就关火。取出鸡脖子，储存在阴凉的地方。准备吃饭

以上就是麻辣鸡脖这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。